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GARBURE AU CONFIT DE CANARD 750g

Garbure au confit de canard 750g

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La garbure est une soupe au chou, avec des morceaux de légumes, traditionnelle de la cuisine gasconne dans le sud-ouest de la France. Elle est d'origine bigourdane et béarnaise.

On l'accompagne traditionnellement d'un vin rouge charpenté de la région, comme le madiran, un gaillac, un irouléguy ou encore un fronton. Mais il est parfaitement judicieux de servir un vin blanc tel que le gaillac, le pacherenc du Vic-Bilh sec ou un bergerac.

Ingrédients : Légumes (40%) : carotte, navet, chou, haricots, poireau, pomme de terre. Bouillon de légumes cuisinés : eau, graisse, laurier, piment d'Espelette, sel. Jambon sec, manchons de canard confits (20%).

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